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這是第一次鹵雞腳，作法步驟可能跟一滷味般鹵雞腳的方式不同，但是成品相當美味！一做好家人馬上就吃光了，也希望大家可以試試看
材料
雞腳(大潤發購買) 一盒，辣椒 一根，姜片 5片，雞腳凍米酒 適量，醬油 適量，八角 兩顆，糖 少許
做法
1、先將雞腳洗淨川燙撈起備用
2、姜片爆香後加入辣椒拌炒
3、加入水與醬料後稍微悶煮(想做雞腳凍的朋友，醬料不必調得太重口味，不然肉凍吃起來會太鹹喔！)
4、水滾後可以試味道雞腳凍，若太鹹可用糖來調整
5、倒一些米酒
6、大約30分鐘後雞腳上色即可
7、將雞腳與湯汁一起放涼後冷藏放置，等湯汁變成像果凍一樣就完成了雞腳凍
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