工程塑膠

　　“堿性飲食有益健康”的商品廣告絡繹不絕。然而這一說法背後鹼性水的科學依據是什麼，其健康益處是否被證實過，大眾並不十分了解。

　　1、 什麼是堿性水

　　我們先來了解一下pH吧。

　　中性的pH值是7、0；雨水通常是略微酸開飲機性的，即pH值略低於7、0；醋的pH值約為3，檸檬汁的pH值約為2，蓄電池酸液pH值約為1；堿性水的pH值在7、0以上；小蘇打的pH值在8和9之間，鎂乳的pH值在10和11之間。化學試劑或氣體會改變水的pH值，例如空氣中的二氧化碳會增加水的酸性，這也是雨水略呈酸性的原因。水的pH過低或過高均會電解水機有不良作用。過於堿性的水是苦味的，還會造成管道和電器中沉積結垢。而過於酸性的水會腐蝕甚至溶解金屬。

　　2、 如何得到堿性飲用水

　　一些被稱為離子水機的機器可以制造堿性水，十分昂貴。鹼性水機目前市場上的瓶裝水大多是中性或是以偏堿性為賣點，這些生產商往往都會在瓶子上標注水的pH值以引起顧客的注意。而氣泡水是偏酸性的，因為碳酸化作用生成了二氧化碳，會降低水的pH值。

　　3、 堿性水和骨骼健康

　　一些研究已經闡明了堿性飲食攝入對骨骼的影響。在Bone雜志發表的一項研究分析了電解水堿性水對骨吸收的影響。骨吸收是指老的骨骼細胞被分解吸收，新的骨骼細胞不斷生長的過程。如果骨吸收較少，則骨密度增加，骨強度也就更大。這項研究認為，相比鈣豐富的酸性礦泉水，含有小蘇打和鈣較為豐富的堿性水能夠降低骨吸收。但是該研究的樣本量較小，僅包含30名女性。研究人員尚需要進行更多工作，探索堿性水減少骨吸收方面的益處是否為長期效應飲水機，以及是否能夠改善骨密度。